寻味绿水青山间的美食，绿叶做的豆腐你吃过吗？

发布时间：2023年06月01日 发布者：连理枝 浏览：3181

说起豆腐

也许你的脑海中浮现的是

白嫩水灵的白豆腐

但是今天要说的豆腐

可不是普通磨出来的

而是用绿叶做的

绿色的外表，清新的口感

于海南人而言

这份“青绿豆腐”

可是特别的美味和浓浓的乡愁

它就是

捞叶豆腐

来跟随连理枝新农人阳哥的脚步

了解这道经典美食是怎么做成的吧！

“全能”捞叶 自然至味

　　捞叶，即假蒟，胡椒科植物，又名假蒌、山蒌叶等，是海南常见的一种野菜。它带点淡淡胡椒辛香，更多的是一股沁凉的野性芳香。这样清新飒爽的风味，能解荤腻，还能做成丰富多样的乡野美食。

　　就是这样一种普通的草本植物，在民间用途很广。捞叶既可以温中散寒，祛风利湿，消肿止痛，亦可以用于缓解腹泻，风寒咳嗽等，集食用与药用于一身。它是智慧的劳动人民在长期生活、生产实践中总结出来的美味佳肴，是民间饮食文化的结晶。

清热凉暑 捞叶豆腐

　　捞叶是海南人心中特别的存在。在海南，你可以找到各种捞叶的吃法：捞叶煎蛋、捞叶炒鸡、捞叶炒饭……小小的捞叶，吃法十分丰富。虽是配角，却是让整道菜的口感变得丰富、完整的关键。

　　捞叶豆腐是捞叶菜中的经典。这是一道适宜在夏天品尝的菜，用它的叶子做成的豆腐，色如翡翠，晶莹剔透，鲜嫩爽滑，入口清凉。那绿油油的颜色看上去便让人如沐春风，吃起来更是清新解腻。

绿色生态 营养美味

　　一大早，连理枝新农人阳哥就来采摘鲜嫩的捞叶。将采回来的新鲜捞叶放入筐中，挑去坏叶，用清水冲洗干净。

　　将洗净的捞叶放入榨汁机中，加入清水榨汁。随后，用纱布过滤叶渣。

　　接下来就来磨豆子啦！精选颗粒饱满的新鲜黄豆，放入磨眼中，细细磨浆。

　　过滤好的捞叶汁，倒入到磨好的黄豆浆液中，搅拌均匀后静置一旁，待凝结成淡淡青绿色的豆腐，规整地切成块状。

　　切好的捞叶豆腐通过连理枝乡厨烹饪后，散发着浓郁的青草香。连理枝捞叶豆腐坚柔细嫩、软而不烂、味醇可口，吃上一口，清新解腻、开胃生津、十足美妙。

　　连理枝捞叶豆腐这来自山野的清香，那份润滑爽口，真是妙不可言，一定要和亲朋好友共享连理枝美味，享受其乐融融的美食时刻！

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