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一份“笠”,一份海南美食文化传承

发布时间:2023年10月13日 发布者:连理枝 浏览:653

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笠,是海南特有的传统美食


是岛屿农耕美食文化的精髓


是海南本土文化中吉祥、吉利的象征

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海南人吃“笠”


不仅是闰年闰月吃


用途还十分广泛


女儿回娘家吃“笠”


望父母福如东海、寿比南山


做炤吃“笠”,寓意家门兴旺


入宅吃“笠”,表示入宅大吉


出远门吃“笠”,意在祈求平安

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连理枝新农人——阳哥


为您展示制作海南这道特色美食


更欢迎您到连理枝吃吉祥“笠”

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首先,到野外采摘制作笠的叶子


需挑选鲜绿、较软的海菠萝叶

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采摘回来的海菠萝叶


处理叶子边上的毛刺


清洗叶子后晾干


开始编“笠盒”(也可作“笠袋”)


把祝福和心愿都编进笠盒中

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将米、五花肉洗干净


五花肉切成小块,放入调料腌制


将米粒灌进笠盒中


再加入一块五花肉


待叶香、米香、肉香融合


便成就一道海南经典美食


注意:笠盒不能装太满


封好口后,剪去叶尾


一个笠就包好啦!

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最后放入锅里煮


煮上3小时即可出锅


出锅后,再放入锅中再蒸上一会


让笠蒸得更干一些


笠饭会更加香浓

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送笠表达祝福


吃笠也有讲究


不能直接切开


要一层层地解开笠叶


意在“解笠解心结”


这个过程寓意解开郁结、困境


有出人头地、好运多多之意


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煮熟后的笠


外壳膨胀圆满


传出阵阵米香、油香


还带着叶子沁入的清香


闻着就令人垂涎欲滴


尝起来更是香浓可口

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笠饭不仅是一道满足味蕾的美食


更是海南人民对于幸福的美好向往


连理枝邀您来一同共享美食


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来源:连理枝渔家美食民宿村

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