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上榜“中华名小吃”的这道海南美食,自己动手就能做!

发布时间:2023年11月13日 发布者:连理枝 浏览:596

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       海南薏粑 • 糯米糕

       糯米糕,即薏粑,是海南民间传统小吃,历史源远流长,在民间制作相当普遍。其象征着吉祥和幸福,甜蜜和芬芳,丰收和欢乐,友好与情谊。

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       海南人喜欢在逢年过节时制作上一些薏粑自己吃,还可赠给亲友,寄托了海南人的淳朴感情和美好的愿望。由于极富海南地方特色,海南薏粑也获得了“中华名小吃”认证。

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        连理枝改良的薏粑小巧味美,也称作“连理糕”。连理枝将薏粑制作成正好是一口一个的大小,让其香味更聚焦、更浓郁,吃起来也更方便。其软糯的口感和浓郁香甜的味道让它成为了连理枝渔家乐餐厅最受欢迎的特色小吃。


连理枝新农人——阳哥


带你了解薏粑是怎么制作的


赶紧跟着阳哥学起来吧!

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清晨,阳哥来采摘新鲜的芭蕉叶


芭蕉叶可做成薏粑的“外皮”


叶子让薏粑增添了清香

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馅皮对薏粑非常重要


连理枝阳哥使用优质糯米


做成的馅皮柔软Q弹


制作馅料要选择老椰子


把椰子肉刨成椰丝


再混合着红糖翻炒


椰香浓郁的馅料便做成了

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用手扯出一小块糯米团


将其揉成厚薄匀称的馅皮


在掌心中揉制成一个碗状


然后添入椰丝馅料


将其密封成圆球状


用芭蕉叶包好放入蒸笼内

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为了追求最好的口感


阳哥选择了较难控制的柴火灶


来蒸制薏粑


等待锅中的水烧开后


即可将薏粑上锅蒸煮

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蒸煮半个小时后


薏粑就可以出锅了


刚出锅的薏粑在热气中


一个个臌胀起来,雪白晶莹


内里的馅料好似要呼之欲出


香甜的气息在空气中弥漫

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剥掉芭蕉叶,香气扑鼻而来


椰丝的香甜与糯米的软绵完美结合


椰香充斥着味蕾,香甜芬芳不甜腻


粑皮富有韧性,柔软爽滑不粘牙


让人不觉发出赞叹


原来,糯米也能做出如此味道

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心动就来动手体验、动嘴品尝吧!


来连理枝体验DIY制作薏粑


连理枝为你准备好


制作薏粑的工具、配料


跟着阳哥一起在连理枝


学会制作这道美食吧!

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来源:连理枝渔家美食民宿村

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