一份“笠”，一份海南美食文化传承

发布时间：2023年10月13日 发布者：连理枝 浏览：1554

笠，是海南特有的传统美食

是岛屿农耕美食文化的精髓

是海南本土文化中吉祥、吉利的象征

海南人吃“笠”

不仅是闰年闰月吃

用途还十分广泛

女儿回娘家吃“笠”

望父母福如东海、寿比南山

做炤吃“笠”，寓意家门兴旺

入宅吃“笠”，表示入宅大吉

出远门吃“笠”，意在祈求平安

连理枝新农人——阳哥

为您展示制作海南这道特色美食

更欢迎您到连理枝吃吉祥“笠”

首先，到野外采摘制作笠的叶子

需挑选鲜绿、较软的海菠萝叶

采摘回来的海菠萝叶

处理叶子边上的毛刺

清洗叶子后晾干

开始编“笠盒”（也可作“笠袋”）

把祝福和心愿都编进笠盒中

将米、五花肉洗干净

五花肉切成小块，放入调料腌制

将米粒灌进笠盒中

再加入一块五花肉

待叶香、米香、肉香融合

便成就一道海南经典美食

注意：笠盒不能装太满

封好口后，剪去叶尾

一个笠就包好啦！

最后放入锅里煮

煮上3小时即可出锅

出锅后，再放入锅中再蒸上一会

让笠蒸得更干一些

笠饭会更加香浓

送笠表达祝福

吃笠也有讲究

不能直接切开

要一层层地解开笠叶

意在“解笠解心结”

这个过程寓意解开郁结、困境

有出人头地、好运多多之意

煮熟后的笠

外壳膨胀圆满

传出阵阵米香、油香

还带着叶子沁入的清香

闻着就令人垂涎欲滴

尝起来更是香浓可口

笠饭不仅是一道满足味蕾的美食

更是海南人民对于幸福的美好向往

连理枝邀您来一同共享美食

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来源：连理枝渔家美食民宿村